イカのオイル漬け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- イカ（今回はアオリイカ） 好きなだけ
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １かけ
- たかの爪 １本
- 【漬け込み用】
- お好きなハーブ（ローズマリーなど） 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
イカは斜めに切り込みを入れ、塩をやや強めに（普通の塩焼きより多いかな、くらい）振っておく。
水分を拭き、一口大に切っておく。 -
2
フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・たかの爪を入れ、じっくり香りを出す。
色づいたら、ニンニクと、たかの爪は取り出す。 -
3
イカを入れて、ゆっくり火を通す。
-
4
保存ビンなどの密閉できる容器に、３のイカ、にんにく、たかのつめ、ハーブを入れ、
ヒタヒタになるまで、オリーブオイルを注ぐ。
-
5
イカがオイルから出ないように。酸素に触れないことで、保存が効くため。
下の写真は、セロリとレモンを入れてマリネにしたもの。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- イカのオイル漬け
コッツウォルズハニー
夫が釣ってくる魚を使った、お魚レシピが色々あります。
簡単でおいしく、体に優しい料理を心がけています。
お魚料理のレシピをブログで紹介しています。
http://blog2010start.blog71.fc2.com/
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