鯖のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を合わせマリネ液を作る。

   

2. 2 人参は千切り、玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切る方向でスライサーでスライス。パプリカもスライサーを使う。
   ※包丁で千切りにしてもOK
3. 3 2と乾燥パセリを1に加えて混ぜる。

   

4. 4 清潔なビニール袋に小麦粉半量(大2)と、半分に切ってペーパータオルなどで水気を取った鯖を半量(6切れ)入れてシャカシャカ振る。

   

5. 5 ※今回は2回に分けますがフライパンのサイズによって重ならない量を1回分としてください。
   ※小麦粉がべちゃっとならないよう、1回分ずつ小麦粉をつけてください。
6. 6 フライパンに鯖が半分浸かる程度の油(分量外)を180℃に熱し、余分な粉を落とした鯖を入れて両面カリッと揚げる。

   

7. 7 油を切ったら熱いうちに3に入れてさっくりと混ぜたら完成〜。
   時間があれば30分程寝かせると馴染みます。
8. 8 ※今回は時間が空いた出勤前(朝)にマリネ液に玉ねぎスライスのみ混ぜた状態で冷蔵庫に入れ、帰宅後(夜)に人参とパプリカを入れました。↓↓↓

   

9. 9 空いた時間に下ごしらえしましたが、時間があれば手順3まで作って寝かせるとしんなりと野菜が馴染みます。下ごしらえ無しでもシャッキリ野菜で美味しくいただけます。