さつまいもと鶏肉のナッツ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口大に切りコショウを振る。。醤油大匙1砂糖大匙１酒大匙1に３０分つけて下味をつける。
2. 2 さつまいもを５００ワット５分で、レンジにかける。その後７ミリくらいの厚さに輪切りにする。
3. 3 1の鶏肉にカタクリ粉大匙2をよくまぶす。

   

4. 4 ネギは１センチの小口切り。ショウガも１センチ角に薄く切る。パプリカは縦に幅１．５センチくらいに切っておく。

   

5. 5 てんぷら鍋に油を入れて2のさつまいもを３０秒程度素揚げする。ナッツ(ビールのつまみなどの数種類入っているものとして売っている物を使う)も数秒素揚げして。油切して置く。
6. 6 3の鶏肉をてんぷら鍋で揚げる。きつね色になったら揚げてこちらも油を切っておく。
7. 7 フライパンにサラダ油大匙１をひき、4のネギとショウガを香りが出るまで炒める。

   

8. 8 7で香りが出たら、6の鶏肉と5の素揚げしたさつまいも、パプリカとホアジャオをいれて炒める。
9. 9 鶏ガラスープと醤油、酢、砂糖でたれをつくり8の炒め物に入れて蓋をして１分くらい蒸し煮にする。とろみが出たら、最後に素揚げしたナッツを入れて絡ませる。

   

10. 10 9を皿に盛り付けて出来上がり。