ホヤのおいしい食べ方伝授 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホヤは水道水でよく洗います。塩素で消毒ができます。むきホヤはすべて食べられますが、黒い部分が気になる人は取り除いてもかましません。
2. 2 まず、半分にホヤを切って次に筋に沿って４等分します。それを各半分にして一口大にします。

   

3. 3 シソは洗って、先端の茎の部分を切り、縦半分にします。2のほやは全体に小さじ1の塩を振っておく。
4. 4 3で塩を振ったホヤを縦に切ったシソで１個ずつくるむように包む。

   

5. 5 タッパーに4のくるんだシソホヤを重ねてしまう。全体に小さじ2の塩を上からまんべんなく降る。

   

6. 6 大きいものはシソ１枚で包んでも構わない。タッパーに入れて冷蔵庫で半日漬け込む。ほぞんは２日程度冷蔵庫に入れておけば大丈夫。