みょうがの保存食。冥加としし唐の甘辛味噌 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 冥加 ８個くらい
- 米麹味噌 大匙2から3
- しし唐 ３本
- ザラメ 大匙1/2
- きゅうり １本
- 醤油 小さじ2
作り方
-
1
みょうがは、汚れている表面の皮などを取り除き、きれいに洗う。細かく輪切りにする。しし唐も頭を切り、細かく輪切り。
-
2
鍋に1とザラメを入れて軽く中火でからいりする。その後、味噌を大匙１ずつ入れて具となじませながら弱火で煮こむ。味を見ながら、辛さを好みに調節。大匙3になるまで味噌を入れる。
-
3
最後に醤油を隠し味としていれて、かき混ぜながら中火で水分を飛ばす。
-
4
3が覚めたら、タッパーなどの容器に入れて保存。冷蔵庫で２週間は持ちます。きゅうりをスティック状に切ってつけみそにして食べる。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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