殻つきエビのこってり甘味揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 殻つきエビ 12尾
- 減塩醤油 大匙2
- トマトケチャップ 大匙2
- チリソース 小さじ1
- トウバンジャン 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- ニンニク 2かけ
- サラダ油 大匙2
- バジルの葉 11枚くらい
- パプリカ.赤.黄色のみじん切り 各大匙1
作り方
-
1
エビは背中から包丁を入れ半分に腹くすんでのところまでいられる。黒い糞などを竹串でとる。流水で洗う。
-
2
ボールにトマトケチャップ、醤油、チリソース、トウバンジャン、を入れてよくかき混ぜておく。
-
3
1に白ワイン大匙1を入れ臭みをとるため10分ほど置く。その後フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れワインで臭みをとったエビを炒める。
-
4
3でエビの殻がカラカラになるまで中火で炒める。いったん火を止め2のソースを入れる。
-
5
4に火を付け中火で1分いためその後塩、こしょう、パプリカのみじん切りを入れてまた5分炒める。最後にバジルの葉を3枚みじん切りにして絡める。
-
6
皿にバジルの葉を適量飾り5を盛りつける。
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- 料理名
- 殻つきエビのこってり甘味揚げ
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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