白アスパラ見つけたよ。レモンバターソースかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 アスパラは、手で追って柔らかい部分を使う。かたいぶぶんは、周りを少し沿いで置く。
- 2 お鍋に水カップ3ほど入れ、1のアスパラと固い部分も一緒にゆでる。ゆで汁もおいしいので、あとでスープなどに使うとよい。
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3
15分ほど煮て、箸でさっと指してみて、柔らかくなったらざるに上げる。湯で汁は、越して別な容器に取る。
-
4
卵は、10ほどゆででて殻をむき、白身と黄身を包丁でたたいて細かくする。混ぜ合わせ塩を少し入れる。
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5
ソースを作る。白ワインにバターを弱火で溶かす。レモンをしぼる。砂糖を大匙1/2入れ溶かす。
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6
冷めたアスパラを皿にのせる。4の卵のタルタル状にしたものを中心に盛り付ける。5のソースをかける。最後にパセリのみじん切りや花を飾る。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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