ホタテのポワレ大葉クリームソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 大葉ジェノペーゼを作る。大葉をよく洗う。大雑把に切っておく。ニンニクは細かくみじん切り。
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2
フードプロセッサーに1と白ごま。オリーブオイル。チーズ、塩・コショウ各1グラムすべていれなめらかになるまで撹拌する。
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3
ホタテは身が厚いのは横に半分に切る。7ミリ程度の厚さにする。塩、コショウ各1グラムと、小麦粉さっとを両面に降る。
- 4 フライパンにオリーブオイルをひいて3のホタテをこんがりと両面焼く。
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5
フライパンを洗い小麦粉大匙1とバターを弱火で煮ていく。いったん火を止め牛乳を入れまた弱火でとろみをつけていく。クリーム状になったら、1の大葉のジェノペーゼを大匙1入れる。
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6
5に4の焼いたホタテを入れて出来上がり。塩、コショウで味を調える。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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