秋野菜とサンマボールのカボスソース添え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 秋刀魚は皮をむき骨採とり身だけミキサーにかけたものを自分でつくっても，できあいを利用してもいい。
-
2
１にﾅｯﾂを細かくたたいたもの，レーズン，ねぎをみじん切りした物，生姜のすり下ろし砂糖，かぼすの絞り汁と小麦粉をいれよくこね合わせる。
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3
スプーンで，１０個にすくいあげボールにする。１７０度の油で揚げる。
- 4 かぶは皮をむいて４等分する。アスパラは斜めにきり，にんじんは２ﾐﾘ程度の厚さの輪切りにする。熱湯で少し固めに湯がく。ざるにあげてそのまま水気を切る。
-
5
カボスジュースがないときは，かぼすを搾って蜂蜜を入れたれにする。醤油を入れ煮だし，片栗小て，少しとろみを付ける。
-
6
皿に温野菜とサンマボールをもり，５のたれを上からかける。
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- カテゴリ
- さんま
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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