ヘルシーでシャキシャキ切り干し大根マリネ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ブロッコリは食べやすい大きさに切り、湯がいておく。
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2
切り干し大根は、水でもどしてから、柔らかめに煮る。熱いうちに、ガーリックオリーブ油小さじ２くらいをかけておく。
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3
キノコは、すべてでほぐし食べやすい大きさにしておく。にんじんも３センチくらいの千切りにする。これを、ニンニクとオリーブ油大匙１で炒める。
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4
ボールに２と３を入れてよく混ぜる。塩、胡椒、酢、醤油、みりんで味を調える。仕上げにガーリックオリーブ油を少々かけて混ぜ、器に盛りつける。
- 5 ガーリックオリーブ油の作り方は、ニンニクをみじん切りにして、そこにオリーブオイルをひたひたになるまで入れてできあがり。調理には上澄みを使う。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 野菜とキノコのマリネ
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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