【おつまみにピッタリ！】ほうれん草を使ったお酒に合うおすすめレシピ8選

レシピ紹介の前に、ほうれん草の魅力と特徴を簡単にお伝えします。

●ほうれん草は万能！
ほうれん草は和風・洋風どちらにも合い、主菜にも副菜にも使える、万能な野菜。想像以上にバリエーション豊かなおつまみが作れますよ。

●ほうれん草は油と相性抜群◎
ほうれん草に豊富なβ-カロテンは脂溶性で、油と合わせると吸収がアップ。また、ほうれん草の調理にバターやごま油を使えば、お酒が進む味わいになります。

●ほうれん草は火通りが早い
ほうれん草は火通りが早いため加熱調理が短く済み、時短調理にも役立つ食材です。

ここから早速、レシピの紹介です。おいしく簡単に作るコツもお伝えしますのでぜひ、ご覧ください。

タルト生地から手作りする、本格的なキッシュです。ワインに合うおつまみが欲しいときにおすすめのレシピです。

ほうれん草は下茹でして使いますが、水気をしっかり切りましょう。全体の味がぼやけにくくなりますよ。また、具材にベーコンを入れると、コクのある味わいに。ほうれん草と相性がいいのはもちろん、ボリュームアップもできますよ。ベーコンの代わりにウインナーを使い、アレンジしてもOKです。

このレシピではタルト生地を手作りしますが、代わりに冷凍のパイシートでも作れますよ。時短したいときには、パイシートでも作ってみてくださいね。

ほうれん草を生のまま、豚バラ肉でぎゅっと巻いて作ります。豚バラ肉の脂とほうれん草がよく合い、おつまみにぴったりの味わいです。ほうれん草のおひたしやごま和えなど、定番の味に飽きたときにもいいですよ。

ほうれん草を巻いた豚バラ肉は、転がしながら焼くと全体に火が通り、きれいな焼き目もつきます。ほうれん草は加熱でかさが減ります。豚バラ肉でしっかり、ぎゅっと巻くと中がスカスカになりにくいですよ。

顆粒だし、醤油、みりんなどで味付けするので、そのままでもおいしいです。お好みでポン酢やめんつゆをつけ、味変を楽しむのも◎

ほうれん草とベーコンのチーズ焼きは、簡単な手順で作れます。洋風のおつまみが欲しいときにおすすめですよ。チーズを使うのでお酒に合い、食べ応えやボリュームもばっちり。

ほうれん草の下処理は、電子レンジを活用するとラクです。ベーコンはフライパンで炒めます。このとき、ベーコンの脂が溶けるので、オリーブオイルは控えめでOKです。あとはほうれん草を入れ、塩こしょうで味付けします。最後にチーズを投入し、蓋をしてとろっと溶かすのが、おいしく作るコツです。
チーズが冷めないうちに、できたてを味わってみてくださいね。

こってりした豚バラ肉とほうれん草がよく合う1品です。中華風で、お酒に合うおつまみとしてはもちろん、ご飯に合うおかずとしても活躍しますよ。

フライパンにごま油を温め、豚バラ肉を炒めます。刻んだにんにくを加えると食欲をそそる香りに。ほうれん草はあとから入れ、さっと炒めましょう。ほどよい食感になります。合わせ調味料には、オイスターソースや中華スープの素を使用。しっかりめの味付けにすると、お酒にもご飯にも合う味に仕上がりますよ。

ほうれん草の代わりに、小松菜やチンゲン菜でも作れます。小松菜やチンゲン菜はほうれん草よりも茎が太いので、縦に細く切ると食べやすいですよ。

ほうれん草ともやし、韓国海苔で作るナムルです。味の決め手はごま油とにんにく！韓国海苔の風味も相まって、食欲を刺激する味わいです。おつまみで野菜をたっぷり摂りたい方にも、おすすめです。

ほうれん草ともやしは茹でて、水気を切ります。ここでしっかり水気を切らないと、食感を損なうので気をつけましょう。あとは、すりおろしにんにくとごま油、醤油などで味付け。仕上げにいりごまと韓国海苔を和えたら、あっという間にできあがりです。

ナムルは難しい工程がないので、普段調理をしない方にも簡単に作れますよ。料理初心者の方もぜひ、試してみてくださいね。

フライパンひとつで、ぱぱっと作れるおつまみです。うま味のあるツナとほうれん草は相性抜群のコンビ。また、ほうれん草のソテーは居酒屋でも定番のおいしさです。このレシピはバターポン酢味で、お酒によく合いますよ。

ほうれん草のかさは加熱すると減りますが、えのきを使うとかさ増しになり、きのこのうま味も加わるメリットも。きのこは低カロリーなので、ヘルシーなおつまみに適した食材でもあります。ぜひ積極的に取り入れてみてください。

注意点として、ほうれん草は炒めすぎると食感や味を損ないます。手早く調理することを心がけましょう。

醤油糀と砂糖で味付けをする、甘辛い味わいがあとを引く胡麻和えです。ほうれん草の胡麻和えは和食の定番ですが、おつまみとしてビールや日本酒にも合います。

ほうれん草を茹でたら水気を切り、醤油糀を和えます。そしてまた水気を切ります。これは、「醤油洗い」と呼ばれる下処理に醤油麹を活用した方法です。ほうれん草の水気をとり、水っぽくなるのを避けるためにおこないます。

ほうれん草の水気がとれたら、調味料やいりごまを和えましょう。時間が経っても味がぼやけにくく、おいしいですよ。

タラとほうれん草のオイル煮は、いわば「アヒージョ」のような料理。ワインやシャンパンとの相性もよく、肌寒い季節に作りたいおつまみです。手間がかかりそうに見えますが、意外と簡単に作れますよ。

深めの鍋に、にんにく、赤唐辛子を入れ、オリーブオイルを注いで煮ます。続いて、タラ、ほうれん草を入れ、塩こしょうをふりましょう。タラに火が通ればできあがりです。

オイル煮は、ほかの魚や野菜でアレンジができます。残ったオイルも絶品で、パスタやパンと合わせれば無駄なく味わえますよ。

ほうれん草を使って作る、おすすめのおつまみレシピを紹介しました。ほうれん草は油との相性がよく、油と炒めたり、煮込んだり、和えたりして調理をすると、おつまみにぴったりの味わいになります。ほうれん草に含まれるβ-カロテンも油と合わせることで吸収がよくなりますよ。

日頃の野菜不足が気になる方にも、ほうれん草のおつまみレシピがおすすめです。

ほうれん草は火通りがよく、調理が短く済む点も魅力。時間がない日のおつまみに、ぜひ活用してくださいね！