今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

おうちでも作れる♪おしゃれなふわふわパンケーキ

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おうちでも作れる♪おしゃれなふわふわパンケーキ

ふわふわのポイントはメレンゲを加えたら混ぜすぎない!
スフレパンケーキで重要なのがメレンゲ。卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てたら、作っておいた卵黄生地に泡をつぶさないように手早く混ぜます。
混ざったらすぐに焼きましょう。焼くまでに時間が経ってしまうとしぼんできてしまうので焼く準備をしてから泡立てるのがおすすめです。

弱火でじっくり蒸し焼きに
ホットプレートで焼くと温度が一定なので焦がす心配がありません。保温に設定し、蓋をしてじっくり蒸し焼きに。空いているところに少しお湯を入れて焼くとしっとり焼き上がりますよ。
フライパンで焼く場合はごく弱火で同様に蒸し焼きにし、8分くらい焼いたら返してさらに数分焼きましょう。

セルクル型で厚焼きスタイル!
セルクル型を使うとお店みたいな高さのある厚焼きパンケーキに焼き上がります。弱火でじっくり両面焼いたらきれいな厚焼きパンケーキの出来上がりです♪見た目のインパクト大!
スキレットを使ってオーブンで焼いても厚みのある焼き上がりになります。

手軽にホットケーキミックスで
手軽に作りたい場合はホットケーキミックスでも大丈夫。ホットケーキミックスに卵黄、牛乳を混ぜ、メレンゲを加えればふわふわスフレパンケーキの出来上がり!

スフレパンケーキのとろける口当たりに嬉しくなっちゃいます。おうちでカフェ気分を楽しみましょう♪

(テキスト:石倉かおり)

ふわふわ!スフレパンケーキ レシピ

卵白を泡立てたメレンゲで作るふわふわスフレパンケーキ♪
焼くときには生地を上から2回落とすことで高さのあるパンケーキに仕上がります。蓋をして8分じっくり蒸し焼きにし、返して3分さらに蒸し焼きに。
粉砂糖やメープルシロップをかけて召し上がってみてください。

材料5つ!スフレパンケーキ♪

5つだけの材料で作るスフレパンケーキ。生地にしっかり泡立てたメレンゲを加え、ホットプレートにこんもりと落として、保温程度の弱火でじっくり焼きます。お湯を生地にふれない個所に入れて蒸し焼きにするのがポイントです。
ふわしゅわなスフレパンケーキの出来上がり♪

お家café☆ふわふわスフレパンケーキ

セルクル型で作るふわふわパンケーキ。メレンゲと卵黄生地とさっくり合わせたら、フライパンに置いたセルクル型に流し入れます。弱火でゆっくり両面焼いたら出来上がりです。
セルクルで焼くことで水分も閉じこめられ、ふんわりしっとり焼き上がります。

厚焼きパンケーキ

セルクル型で作る厚焼きパンケーキ。ベーキングパウダーを入れることでボリューム感をUP!
フライパンに型を置き、生地を流したら弱火で焼きます。型で焼くことで厚みたっぷりのお店みたいなパンケーキができあがります。

スキレットで厚焼きパンケーキ

ホットケーキミックスで作る簡単厚焼きパンケーキ。
スキレットで焦がしバターを作り生地に加えます。焦がしバター入れることで風味豊かなパンケーキに仕上がりますよ。メレンゲも合わせて焼き上げたら完成です。

作者紹介

石倉 かおり
フードコーディネーター、栄養士
栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。
現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。

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