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旬の白菜は生で和え物やサラダにすると甘くておいしいですが、旨味や風味のある食材を組み合わせるとおつまみにおすすめの料理にも使えますよ。今回はそんな白菜を主役にした献立をご紹介致します。主菜の調理法により、副菜の調理法を決めていきましょう。
仕上げに七味唐辛子をふって辛味を加えた、甘塩鮭と白菜の蒸し煮です。白菜の水分と調味料で蒸し煮にすることで、野菜の甘味をしっかり味わえますね。副菜はごはんがすすみお弁当にもおすすめの、さつまいもとれんこんの照り甘炒めにしましょう。バターを入れることでコクが増しますね。味噌汁は小松菜とにんじんの味噌汁にしましょう。小松菜がない場合は、チンゲン菜等でも代用できます。
しっかり味が馴染んでごはんがすすむ、鶏肉と白菜の味噌炒めです。鶏肉には薄力粉と片栗粉をまぶしているのでパサつきを防ぎ、味がよく絡みますね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は春菊とエリンギのごま和えにしましょう。春菊の風味をしっかり楽しめる1品ですね。千切り大根のすまし汁には、にんじん、水菜、油揚げを入れています。
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1位
鶏ひき肉
2位
キウイ
3位
生姜
4位
梅干し
5位
さわら
6位
ナツメグ
7位
ほうれん草
8位
しゅんぎく
9位
牛丼
10位
焼売