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秋と言えば美味しいきのこが出回る季節♪本日は、そんなきのこの中でも、群を抜いて香りの良い舞茸を使って「舞茸の炊き込み御飯」を作りましょう!! 天ぷらや煮物など、どんな献立にも使える舞茸ですが、舞茸とご飯が炊きあがったときの香りは格別です!!
舞茸だけでなく、うま味の強い鮭も一緒に炊き上げた舞茸の炊き込み御飯です!!鮭は切り身のまま入れ、最後に骨と皮を除いて混ぜ込みましょう。鮭にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、骨粗しょう症の予防や筋肉機能の維持、アレルギー症状の改善などに働きます。 副菜にはかぼちゃとみょうがの揚げびたしを。ポン酢とめんつゆの漬け汁はあっさりとしているので、ご飯も進みます! 汁物にはホタテのすまし汁を作ります。
舞茸以外にも、鶏のささみやこんにゃくを加えて炊き込み御飯を作ります。今回はささみを使用しているため、オリーブオイルも加えて炊いていますが、鶏もも肉のように、脂の多い部位を使用する場合はオリーブオイルは不要です。舞茸にはガン予防、血圧や血糖値、コレステロール値を下げる作用や、免疫力を高める働きがあります。 副菜にはいんげんの胡麻和えを、汁物には芋汁を組み合わせましょう。
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1位
バレンタイン
2位
ブリ
3位
豚肉
4位
照り焼き
5位
辛子醤油
6位
金柑
7位
チーズ
8位
ごま和え
9位
トマト
10位
小松菜