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「長ネギ(ねぎ)」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「長ネギ(ねぎ)」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮びたし」「マリネ」「たれ」です♪

長ネギ(ねぎ) × 煮びたし

火を通すと、トロッと滑らかな舌触りになり、甘さが引き立つ長ネギ。長ネギをたっぷりといただきたい時には、煮びたしがおすすめです。
少し濃いめの味付けで、冷めても美味しい煮びたしは、箸休めやお酒のおつまみにも重宝します。
煮る前に焼き目を付ければ、さらに食欲をそそる一品に。

ねぎの煮びたし

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
白ねぎ、ごま油、出し汁、みりん、薄口醤油
投稿者:じゅーんらく
管理栄養士からのアドバイス
長ネギは加熱により、栄養分が失われやすいため、煮汁も美味しくいただける煮びたしは、おすすめの調理法。シイタケや油揚げなど、旨みの多い食材と一緒に煮ても良いですね。
長ネギは、青い部分の方が栄養分が比較的高いため、長ネギの栄養成分を効率よく摂るには、丸々1本使うと良いでしょう。

ニラと長ネギの煮びたし

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
ニラ、長ネギ、人参、油揚げ、めんつゆ(濃縮3倍タイプ使用)
時間
5分以内
費用
100円以下
つくったよ
1
投稿者:fukuwajutu
管理栄養士からのアドバイス
長ネギとニラに含まれる硫化アリルは、血栓予防の効果があります。さらに、肉に多いビタミンB1の吸収を高める効果もあるので、肉料理の副菜におすすめ。
作り置きおかずですので、十分な加熱は必要ですが、すぐに食べる場合は、シャッキッとした食感を残しても美味しくいただけますよ。

みょうがとねぎの煮びたし

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
3日間
材料
長ネギ、みょうが、サラダ油、めんつゆ(濃縮3倍)、日本酒
時間
5分以内
費用
300円前後
投稿者:kirin0218
管理栄養士からのアドバイス
薬味野菜の辛味成分には、強い抗菌作用があるので、保存性をアップさせてくれます。
こちらのレシピは「長ネギ+みょうが」のダブル効果で、まさに作り置きおかずにぴったり。
みょうがのさわやかな香りは、食欲を増進してくれますね。

長ネギ(ねぎ) × マリネ

ちょっとした箸休めにあるとうれしい1品。唐辛子や黒こしょう、パセリなど、お好みの食材を加えて、アクセントをつけると良いですね。
長ネギに隠し包丁を入れておくと、味が染みこみやすくなります。
お弁当に入れる時は、汁気をきって、カップなどに入れると良いでしょう。

蒸しねぎのマリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
長ネギ(白い部分)、水、塩、酢、レモン汁、オリーブオイル
時間
約1時間
費用
300円前後
つくったよ
1
投稿者:mococo05
管理栄養士からのアドバイス
漬け込むほどに、味が染みこんで美味しくなります。
マリネ液も軽く火にかければ、より保存性がアップしますね。長ネギがとろっとなるまでしっかりと蒸しあげましょう。
洋食のメイン料理の付け合せとして、ワインにもよく合う一品です。

焼きねぎのマリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
長ネギ、鰹節、醤油、レモン汁、七味唐辛子
時間
約15分
費用
100円以下
つくったよ
1
投稿者:山田那々
管理栄養士からのアドバイス
「かつお節×ごま油」で濃厚な仕上がりに。オーブンでしっかりと焼き色を付けた香ばしさが魅力的な一品です。
保存容器は小さめの大きさにすれば、少量のマリネ液でも、しっかりと長ネギを浸すことが出来ます。
かつお節の量を多めにして、食べる時にたっぷりと絡めていただきたいですね。

長ネギの粒マスタードマリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
長ネギ(白い部分)、油、○塩、○粒マスタード、○酢
投稿者:mococo05
管理栄養士からのアドバイス
ピリッと爽やかな辛味の粒マスタードが、良いアクセントのマリネです。是非白ワインと一緒にいただきたいですね。
冷蔵庫に入れる時は、十分に冷ましてから入れましょう。よく冷やすと味が染みこんで美味しくなります。

長ネギの中華マリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
白ネギ、酢、醤油、砂糖、ラー油、ごま油
時間
約10分
費用
100円以下
つくったよ
20
投稿者:ねあっっ
管理栄養士からのアドバイス
電子レンジで作る、簡単なマリネのレシピです。お子様用に作る場合は、ラー油は抜いてあげましょう。
保存性を高めるためは、にんにくや赤唐辛子を加えると良いでしょう。

長ネギ(ねぎ) × たれ

長ネギを刻んで、万能に使えるたれを作りましょう。
肉や魚、豆腐など、かけるだけで簡単に豪華な一品が完成しますね。これがあれば、お料理のレパートリーもぐんと広がります。味付けがワンパターンになりがちな方は是非お試しを。
水炊き鍋やしゃぶしゃぶ、湯豆腐の付けだれとしても使えます。

長ねぎと生姜の万能だれ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
○長ネギ、○生姜、(チューブタイプの場合は2cm程)、◎醤油、◎料理酒
時間
約10分
費用
100円以下
投稿者:青色カエル
管理栄養士からのアドバイス
生姜をプラスして保存性をアップさせましょう。旨み、香り、風味も良くなりますね。
さらに、電子レンジで作っているので、とても簡単!
食感を残したい方は粗めのみじん切りにし、短時間、電子レンジにかけましょう。保存するときは、もう一度加熱し、冷ましてから冷蔵庫へ入れると◎

ピリ辛ダレ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
A、にら、長ねぎ、にんにく、しょうが
投稿者:lala&lala
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
ニラやにんにく、生姜を加えて、 スタミナ満点に!
辛さは、豆板醤やコチュジャンの量でお好みに調節してください。
炒め物やサラダにも、このたれで、一気に中華風のお料理にアレンジが出来ますね。
取り分ける時のスプーンは、必ず清潔なものを使うのが、作り置きの鉄則です。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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