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「里芋」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「里芋」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮る」「つぶす」「炒め煮」です♪

里芋 × 煮る

里芋の煮物は、覚えておきたい定番おかず。
味をしっかりなじませたら、作り置きおかずにもピッタリです!肉を入れる時は、中までしっかり火を通しましょう。小さ目に作れば、お弁当おかずにも◎

里芋の煮っころがし

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
冷凍:
1週間
材料
里芋、★だし汁、★しょうゆ、★本みりん、★砂糖
時間
約30分
費用
300円前後
つくったよ
40
投稿者:ybkmk★
管理栄養士からのアドバイス
里芋の煮っころがしは、最後に強火で、煮汁をに切るのがポイント!味がしっかり絡まり、こっくりした味わいが楽しめます。
強火にかける時は、鍋をゆすりながら、焦がさないように。
小分けにして冷凍しておけば、お弁当にも◎

筑前煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
鶏もも肉、大根、にんじん、さといも、こんにゃく
時間
約1時間
費用
1,000円前後
つくったよ
3
投稿者:Belle Marianne
管理栄養士からのアドバイス
筑前煮も最後に強火で、煮汁を絡ませましょう。味がしっかりとなじみ、保存性も高まります。肉を使っているので、食べる前には必ず再加熱を。
里芋と根菜類、こんにゃく、きのこなどは、食物繊維を多く含んでいるので、腸のお掃除をしてくれます。

里芋 × つぶす

里芋はつぶしても、色々な料理にアレンジが可能です。
里芋は生の物はもちろん、冷凍食品を使っても大丈夫!
和えてサラダにしたり、揚げてコロッケにしたりと、バリエーションは広がります。
調理するときは、清潔な器具を使いましょう。保存性が高まります。

里芋ポテトサラダ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
里芋(冷凍でも可)、ネギ、マヨネーズ、砂糖、酢、だしの素
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
7
投稿者:cota.cota
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
里芋のポテトサラダは、もちっとした食感が、おいしい一品。
マヨネーズの半量を、無糖ヨーグルトに代えると、カロリーダウンになります。
清潔な器具を使用して、保存性を高めましょう。

里芋コロッケ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
冷凍:
1週間
材料
サトイモ、☆だし、☆薄口しょうゆ、☆酒、☆塩
つくったよ
1
投稿者:sprout recipe
管理栄養士からのアドバイス
冷凍する場合は、揚げる前にひとつずつ、ラップでしっかり包んで冷凍しましょう。
平たく作れば、揚げた時に中まで火が通りやすくなります。小さ目に作って、お弁当にも◎
コーンなど他の食材を組み合わせても、アレンジできますね♪

里芋 × 炒め煮

油で炒めてから煮る炒め煮は、コクが出ておいしい人気のおかず。
味がしっかり絡まればご飯もすすみ、保存性も高まります。
食材の大きさは、揃えて切るのがおいしく作るポイント!
肉が入っている時は、十分に中まで加熱しましょう。

里芋の炒り煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
硬めに下茹でした里芋、玉コンニャク、胡麻油、出し、鷹の爪(小口切り)
時間
約1時間
費用
300円前後
投稿者:Levi-
管理栄養士からのアドバイス
ごま油の香りが食欲をそそる、炒め煮です。
里芋に軽く焼き色をつけても、香ばしく仕上がります。
最後は煮汁を飛ばすように味を絡ませれば、作り置きに◎

里芋の炒め煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
里芋、レンコン、鶏もも肉、サラダ油、●酒
つくったよ
6
投稿者:はちわれ413
管理栄養士からのアドバイス
しっかりと焼き色をつけ、こっくりとした味付けの炒め煮です。汁気を飛ばして、濃いめの味付けにすれば、長持ちします。
人参を一緒に煮たり、さっとゆでた絹さやを添えれば、彩りもよくなりますね♪鶏肉は中までしっかり火を通し、食べる前には再度加熱しましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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