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「うど」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「うど」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「金平」「煮る」「和える」です♪

うど × 金平

ウドを使った料理の定番、金平のレシピです。うどは皮まで食べられる山菜です。しょうゆ味やみそ味など、アレンジも可能です。
水分を飛ばすように、濃いめの味付けで、保存性も良くなります。お弁当のおかずにもおすすめです。

うどの金平

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
冷凍:
1週間
材料
うど、しょう油、酒、みりん、砂糖
時間
約10分
投稿者:ゆーたらう
管理栄養士からのアドバイス
うどは厚めに皮をむいてから、切ります。アクが強いときは、酢水にさらしましょう。油で炒めて、火を通したら、調味料を加えて、最後は水分を飛ばすように仕上げます。

うどと豚肉の金平

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
冷凍:
1週間
材料
ウドの茎(ID:1040008890)、豚肉、醤油、みりん、サラダ油
投稿者:ブタコマ
管理栄養士からのアドバイス
豚肉を加えた金平は、ボリュームも出て、お弁当のおかずにも良いですね♪
豚肉は色が変わるまで、しっかり火を通しましょう。
冷凍するときは、空気を抜くように、ラップで密封します。食べる前に、再度しっかり火を通しましょう。

うどの皮の金平

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
冷凍:
2週間
材料
ウドの皮、ごま油、鷹の爪、○酒、○味噌
時間
約10分
費用
100円以下
つくったよ
3
投稿者:bapaksan
管理栄養士からのアドバイス
うどの皮も、おいしく食べられます。下処理してむいた皮を、細く切って、金平にします。
味噌を入れたら、焦げやすいので、気をつけましょう。
こっくりした味が、ごはんによく合います。

うど × 煮る

香りを楽しむうどの煮物です。他の具材と合わせれば、ボリュームも出ますね。
濃いめの味付けにすれば、保存性がよくなりますよ。

うどの煮物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
うど(葉先を切ったもの)、水、和風だしの素、砂糖、醤油
費用
300円前後
つくったよ
2
投稿者:・あず・
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
うどを、濃いめの味付けに仕上げた煮物です。
水分が少なくなるように、煮詰めたら、おべんとうにもおすすめです。
組み合わせる具材で、バリエーションを楽しみましょう。

うどの白だし煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
山うど、【煮汁】、昆布だし、さとう、みりん
投稿者:身の茸335
管理栄養士からのアドバイス
しょうゆの量を減らし、塩を使うことで、煮汁の色を白く仕上げています。薄口しょうゆがあれば、塩の代わりに使っても良いですね。
保存するときは、煮汁に浸して良く冷やして冷蔵庫で保存しましょう。冷たいまま食べても、おいしいです。

うど × 和える

うどの和え物は、良く冷やして食べるとおいしいですね。
冷蔵庫に作り置きしておけば、すぐに食卓に一品増やせますよ。
器も冷やして置くと、長く冷たい状態が保てます。清潔な容器で、保存しましょう。

【すし酢】うどの酢味噌和え

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
ウド、味噌(お好みで)、すし酢
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
1
投稿者:koyoca
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
うどの定番と言ったら、うどの酢味噌和えです。
甘みの入ったすし酢を使って、簡単にできるレシピです。
うどから水分が出て、水っぽくなるので、作り置きするときは、調味料を濃いめに作るのがポイントです。

うどの酢の物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
うど、きゅうり、塩蔵わかめ、★酢、★さとう
投稿者:mint74
管理栄養士からのアドバイス
いつもの酢の物も、うどを加えるだけで、春の香りがしますね。
食物繊維の多いわかめも加わって、たくさん食べたい常備菜です。
冷蔵庫でよく冷やして、保存しましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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