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「アスパラ」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「アスパラ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「お浸し」「巻く」「サラダ」です♪

アスパラ × お浸し

アスパラは春から夏にかけてが旬の野菜です。穂先がしまっているもの、切り口が乾燥していないものを選びましょう。
根元の硬いところは、ポキッと折るか切り落として使いましょう。根元から1/3程度の皮を、ピーラーで薄くむくと、筋が気にならずに、おいしく食べられます。

アスパラお浸し

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
細アスパラガス、水、白だし、醤油、削り節
時間
約1時間
費用
300円前後
つくったよ
4
投稿者:decopon820
管理栄養士からのアドバイス
茹でたアスパラを、浸し地に漬け込んだお浸しです。冷やして食べても、さっぱりとおいしく食べられます。
作り置きするときは、切ってから茹でたほうが、保存性が高まります。お弁当に使うときは、濃いめの浸し地に漬けてから、水分を切って詰めましょう。

野菜の揚げ浸し

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
アスパラガス、オクラ、★だし汁、★醤油、★みりん
時間
約30分
費用
300円前後
つくったよ
2
投稿者:デラみーやん
管理栄養士からのアドバイス
野菜を素揚げしてから、浸し地に浸して、味を含ませます。
野菜を揚げたら、熱いうちに浸すのがポイントです!
アスパラのほかにも、薄切りにした、かぼちゃやれんこんなどを加えてもおいしいです。
食べる直前に、水気を軽く切った大根おろしを添えても良いですね。

アスパラ × 巻く

アスパラと肉を合わせて、食べ応えのある一品に。冷凍しておけば、時間のない朝でも、お弁当にピッタリのおかずになります。
くるくると巻いて、斜めに切れば、切り口が華やかです。

アスパラのベーコン巻

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
冷凍:
2週間
材料
アスパラガス、ベーコン、塩、こしょう、酒
時間
約10分
つくったよ
11
投稿者:かえMAMA
管理栄養士からのアドバイス
ベーコンの塩味が、アスパラによく合うおかずです。
フライパンで巻終わりを下にして、ゆっくり火を通すと、爪楊枝がなくてもベーコンが剥がれません。
ベーコンは火を通すと縮むので、きつく巻きすぎないようにしましょう。火を通す前にラップで密封して冷凍し、自然解凍してから焼けば、便利です。

アスパラの豚肉巻

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
冷蔵:
1週間
材料
グリーンアスパラ、にんじん、豚バラ、塩こしょう、【タレ】
時間
約30分
費用
1,000円前後
つくったよ
4
投稿者:Anelavivi
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
アスパラを豚肉で巻けば、野菜も一緒に摂れる主菜になります。
豚肉にしっかり火を通して、濃いめの味付けにすれば、保存性も高まります。すぐに食べないときは、冷凍しておきましょう。食べる前には、再度しっかり加熱すると安心です。焼く前の状態でラップで密封して冷凍してもOKです。

アスパラ × サラダ

アスパラに多く含まれている葉酸は、赤血球を作る働きをします。また、動脈硬化の予防にも働いていることが、わかってきました。葉酸は一度に余分にとっても、排出されてしまうので、細目に摂る必要があります。
アスパラの入ったサラダを、作り置きしておくと、手軽に食卓に並べられますね!

アスパラとさつまいものサラダ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
サツマイモ、アスパラ、塩、クリームチーズ、プレーンヨーグルト
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
2
投稿者:fukuwajutu
管理栄養士からのアドバイス
アスパラに含まれている葉酸が、効率よく働くためには、ビタミンB12が必要です。ビタミンB12は動物性の食品に含まれていて、チーズやヨーグルトにも含まれています。アスパラの筋が気になるときは、斜め薄切りにしてもよいでしょう。
両方の栄養が摂れる、効率的なレシピです。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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