サツマイモは大きめの角切りにして、5分ほど水にさらします。
アスパラは、2センチくらいに切りそろえます。
お鍋にサツマイモと、かぶるくらいのお水、塩1つまみを入れて、火にかけます。
（我が家は無水調理のできるクリステルの鍋なので水は少量です）。
沸騰したら5分ほど茹でて味見をしてみて、ほくっとした歯ごたえ（硬すぎず、柔らかくなる手前）になったら、アスパラを加え、さらに1分茹でます。
お湯を捨て、ザルにあげておきます。
クリームチーズを耐熱の器に入れ、電子レンジ ２00Wで30秒、温めます。
あるいは室温にしばらく置いておきます。
チーズが柔らかくなったらスプーンでよく混ぜ、なめらかにします。
マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜ、塩少々で味を調えます。
（４）と（６）をボウルで和えたら、できあがり。サツマイモをつぶさないよう、ざっくりと混ぜます。
デリでは当然、冷やして売っていますが、温かいうちのほうがおいしいかも♪
お好みで、パセリを飾ったり、胡椒でアクセントをつけます。
デリで見かけるサラダですが、チーズをさいの目にして混ぜるのではなく、マヨネーズドレッシングの方に加えてみました。
サツマイモを茹でるときに、ちょっとの塩を入れておくと、色がきれいに仕上がるだけでなく、塩気がサツマイモに入って、いい下味になります。
かぼちゃを加えても、（かぼちゃだけでも）、絶対おいしいはず。いつかやってみよう・・・。
レシピID: 1830003405
公開日：2012.09.06
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