黒カレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 汚れをサラッと冷水で流してキッチンペーパーで水気をとります。
   たまごを傷つけないよう切れ目を入れます(腹側にも浅く)。
2. 2 水と調味料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせたら腹側を下にしてカレイを入れます。
3. 3 アルミホイルなどで落とし蓋をして中火で20分煮ます。
4. 4 小葱を幅5cmくらいにカットしてカレイの隙間に加えます。
5. 5 火を弱火にして、時々おたまで切れ目にそっと煮汁をかけながら、15分ほど煮ます。
6. 6 すぐに食べる場合は500wの電子レンジで2分ほど追加加熱をすすると肉厚でもしっかり火が通ります。
   翌日以降召し上がる場合は、余熱で火を通し、味を染みさせます。
7. 7 盛り付けには小葱も添えて、完成です！