えのきの豚肉ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきは石づきを落とす。６等分に分けておく。
2. 2 豚ロース薄切りを広げ、表裏に軽く塩コショウを振っておく。
3. 3 豚ロース薄切りにえのきをのせて巻く。ほどけないようにようじで刺して留める。
4. 4 フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れる。③を入れ、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5 裏返し、同じ様に軽く焼き色がつくまで焼く。酒を入れ、蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
6. 6 蓋を取って水分を飛ばし、表面がカリっとしたら火を止める。
7. 7 ようじを外してお皿によそう。ポン酢をつけて食べる。