我が家の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはみじん切りにし、塩を揉み込む。５～１０分ほど置いて水気が出たら布巾などで包み、水気を絞る。
2. 2 ニラとネギはみじん切りにする。しょうがは摩り下ろす。
3. 3 ボウルに挽き肉と酒を入れて混ぜ、ふんわりしてきたら醤油、オイスターソースも入れてねばりが出るまでよく混ぜる。塩こしょう、五香粉、ねぎ、しょうがも入れて混ぜる。
4. 4 ニラ、キャベツも加えて混ぜ、全体がなじんだらごま油小匙１を入れて混ぜる。
5. 5 餃子の皮で④の具を包む。
6. 6 フライパンを中火にかけ、サラダ油大匙１を入れる。温まったら一旦火を消し、餃子２５個を丸く並べる。中火できつね色の焼き色がつくまで焼く。
7. 7 焼き色がついたらお湯１５０ｃｃを入れ、蓋をして７～８分蒸し焼きにする。
8. 8 火が通ったら蓋を取り、水分が飛ぶまで焼く。
9. 9 水気が飛んだらごま油小匙１をフライパンの端からひとまわしする。好みの焼き色になったらお皿に出す。
10. 10 同じ様に残りの２５個の餃子も焼く。