ふきの煮物 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- ふき ２０本
- 塩（板ずり用） 大匙１
- 和風だしの素（顆粒） 小匙１
- 塩 小匙1/2
- 薄口醤油 小匙1/2
- みりん 小匙１
作り方
- 1 ふきは葉を落とす。茎の部分を洗い、塩を振って板ずりする。
- 2 大きな鍋にたっぷりのお湯をわかし、ふきを入れて４～５分茹でる。ざるにあけ、水にさらしておく。
- 3 ふきを５～６ｃｍの長さに切る。鍋に切ったふきを入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
- 4 沸いたら和風だしの素、塩、薄口醤油、みりんを入れてひと煮たちさせる。
- 5 火を止め、煮汁の中に入れたまま一晩ほど置いて味をしみこませる。
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