白子とはらこの夢の競演、ホタテと白子の炙りリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 白子とホタテを一口大に切ります。鍋に分量の水、日本酒を入れ、塩一つまみを加えます。煮立ったら灰汁を取り、５分煮ます。白子とホタテを取り出します。
- 2 玉ねぎをみじん切りにします。半量を鍋に入れ、先ほどの煮汁を１５０ｃｃ加え、米を加えます。塩で味を調え、蓋をして火にかけ、湯気がでたら１５分煮、火を止めて２０分蒸らします。
-
3
米が好みの硬さになっていたら粉チーズを加え、混ぜ合わせます。
残りのにじると残りの玉ねぎ、牛乳を鍋に入れて火にかけます。５分ほど煮、たまねぎが柔らかくなったら火を止めます。 -
4
粗熱がとれたらミキサーにかけ、塩で味を調えます。
器にリゾットを盛り付け、上に白子、ホタテをのせたらバーナーであぶります。皿にスープを流し、上にいくらをあしらって完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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