【宮城食材】穴子の柚子塩麹焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 穴子は生で開かれたものを使います。３センチ程度の幅に切り、日本酒、塩をふって１０分ほどおきます。キッチンペーパーで水けをふきます。
- 2 柚子皮を細切りにし、ジップロック袋に塩麹と共に入れ、袋の上から揉みまぜたら穴子を加え、全体を絡めたらしっかり空気を抜きます。冷蔵庫で２，３日漬けこみます。
- 3 麹から穴子をとりだし、軽く表面をぬぐったら魚グリルで焦げないように注意しながら、５，６分焼いて完成。
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- 料理名
- 【宮城食材】穴子の柚子塩麹焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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