【宮城食材】銀鮭のマリネ、みかんのジュレ添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 銀鮭 ８０ｇ
- 【ジュレ】文佳人山北みかんのお酒 １００ｃｃ
- 【ジュレ】粉寒天 小匙1/4杯
- 【ジュレ】水 ５０ｃｃ
- 菜種油（オリーブオイル） 大匙１杯
- レモン果汁 大匙１杯
- ハーブ塩 少々
- ディル 少々
- サワークリーム 大匙２杯
作り方
-
1
銀鮭は刺身用の生を使い、皮をひきます。
ジップ袋に入れ、油、レモン、ハーブ塩を加えたら軽くもみ、冷蔵庫で３０分寝かせます。 - 2 水に粉寒天を溶かし、鍋にかけてしっかり溶かします。保存容器に入れ、みかんのお酒を加え、しっかり混ぜます。常温で固まらせます。
- 3 鮭をとりだし薄切りにし、上にサワークリームをのせます。最後にみかん寒天を手でつぶしてのせ、ディルをあしらって完成。
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- 料理名
- 銀鮭のマリネ、みかんのジュレ添え
酔いどれんぬ
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