【青森食材】沖鱧の霙煮 レシピ・作り方
材料(2人分)
- 沖はも 1/2尾
- 大根 100g
- 柚子皮 少々
- 水 200cc
- 日本酒 50cc
- 醤油 大匙2杯
作り方
-
1
沖鱧は生で開かれたものを使います。
3センチ程度の幅に切り、鍋に水、日本酒と共に入れます。煮立ったら灰汁をとります。大根の皮を剥いておろし、鍋に汁ごと加えます。 -
2
醤油で味を調え、火を止めます。
器に盛り付け、柚子皮をあしらって完成。
関連情報
- 料理名
- 【青森食材】沖鱧の霙煮
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