【奈良食材】鯛湯引きと九条葱の柚子味噌和え レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鯛 １尾
- 九条葱 １本
- 【柚子味噌用】味噌 ８０ｇ
- 【柚子味噌用】柚子果汁 大匙２杯
- 【柚子味噌用】味醂 大匙１杯
作り方
-
1
味噌は多くできますので、別の料理に使ってください。
味噌の材料を全て鍋にいれ、火にかけます。しゃもじなどで絶えず混ぜながら、もったりするまで煮たら火を止めます。 -
2
鯛の内臓とうろこをとり、三枚におろします。
まな板にのせ、沸かした湯を皮目にかけ、氷水で冷やします。薄切りにします。 -
3
鍋に湯を沸かし、葱を１分茹で、ざるあげて流水で冷やし、水けを絞ります。
ボウルに葱と鯛を入れ、大匙４杯の柚子味噌と和え、完成。
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- 料理名
- 鯛湯引きと九条葱の柚子味噌和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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