【石川食材】炙り鰤の肝醤油和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- ぶり １柵
- 赤魚の肝 ３，４尾分
- 水 １００ｃｃ
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 醤油 ５０ｃｃ
作り方
-
1
鍋に水と日本酒、肝を入れて火にかけます。
灰汁をとり、５分煮ます。火を止め、粗熱がとれたらざるにあげます。 -
2
すり鉢に煮汁大匙２杯と醤油を入れ、肝をすりつぶし、肝醤油とします。
鰤を切り、料理用バーナーで表面をあぶったら完成。
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- 料理名
- 炙りぶりの肝醤油
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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