おうち麺亭、炙りのど黒らーめん レシピ・作り方
材料（１人分）
- のどぐろ １尾
- 中華麺 １玉
- 葱 １５ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- 醤油 大匙１杯
- ごま油 大匙１杯
作り方
- 1 のどぐろの内臓を鱗をとり、軽く塩をして魚グリルで７，８分焼き目がつくまで焼きます。鍋に水、酒、のどぐろを入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、弱火で５分程煮て火を止めます。
-
2
鍋に湯を沸かし、麺を袋に書かれている時間茹でます。ゆであがったらざるにあげ、湯切りします。
葱をみじん切りにし、フライパンに油とともに入れ、火にかけます。 -
3
葱がしんなりしたら火を止めます。
器に醤油、のどぐろスープを入れ、麺を加えます。上にのどぐろをのせ、油を葱ごとまわしかけ、完成。
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- 料理名
- のどぐろらーめん
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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