うちバル、蛸とホヤの燻製カルパッチョ レシピ・作り方
材料（２人分）
- たこ（ボイルしたもの） １５０ｇ
- ホヤ １個
- オリーブ ４粒
- EXヴァージンオリーブオイル 小匙１杯
- 塩、黒胡椒 少々
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
-
1
タコはボイルされたものを使います。
イージースモーカーにチップを入れ、網をのせたらホヤ、蛸、オリーブをのせます。蓋をし、火にかけます。 - 2 煙がでてきたら５分加熱します。火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。蓋を開け、１時間程おきしっかり冷まします。蛸、ホヤを薄切りしにし、オリーブを小口切りにします。
- 3 器に盛り付け、オイルを回しかけ、塩、胡椒をして完成。
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- 料理名
- タコとホヤの燻製カルパッチョ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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