おうち居酒屋、鱧の酒白焼き、かば焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱧 １尾
- 【白焼き】日本酒 大匙２杯
- 【白焼き】塩 少々
- 【かば焼き】醤油 大匙３杯
- 【かば焼き】味醂 大匙３杯
- 【かば焼き】粉山椒 少々
作り方
-
1
鱧はあらかじめ骨切りされた生のものを使います。一口大に切り、白焼き用の鱧に酒と塩をふります。
鍋にかば焼き用の醤油、味醂を入れ、一煮立ちさせ、とろっとするまで煮詰めます。 -
2
かば焼き用の鱧に軽く塩をします。
両方皮目を下にし魚グリルで焼きます。
軽く焼き目がついたらかば焼き用に煮詰めたたれをぬり、白焼き用に再度酒を塗ります。 - 3 乾いたらもう一度々、仕上げに粉山椒をかけ、完成。
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- 料理名
- 鱧の２色焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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