おうち居酒屋、甘エビ餡かけ出汁巻き卵 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 甘エビの殻をむき、殻、頭、身をすべて鍋に入れ、水、酒、塩を加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、３分煮ます。
- 2 ざるでこし、身だけを一口大に切り、出汁と共に戻します。卵をボウルに割り入れ、解きほぐします。海老の出汁を大匙２杯加え、塩を少々加えます。
-
3
海老と出汁の入った鍋を火にかけ、三つ葉を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
卵焼き器を火にかけ、分量外の油を少々ひきます。 -
4
卵液を加え、卵焼きを作ります。
粗熱がとれたら切り分け、器に盛り付けます。上からたっぷり餡をかけて、完成。
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- 料理名
- 桜海老出汁巻き卵
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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