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赤むつのアクアパッツァ、フェットチーネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

赤むつのアクアパッツァ、フェットチーネ

赤むつ(のどぐろ)の出汁がご機嫌なアクアパッツァ風スープパスタです。フルーティーな日本酒を冷やして、もしくは白ワイン、シャンパーニュと合わせてどうぞ。

作り方

  • 1

    むつは内臓とうろこをとります。
    にんにくを薄切りにし、玉ねぎをみじん切り、トマトをさいの目切りにします。
    鍋に水と酒、玉ねぎ、にんにく、むつ、塩ひとつまみを入れます。

  • 2

    火にかけ、灰汁がでてきたらとります。
    トマトと輪切りにした黒オリーブを加え、蓋をして7,8分ことこと煮ます。塩、バジルで味を調えます。

  • 3

    鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間ゆでます。パスタを湯切りし、
    器に盛り付けます。
    上からたっぷりスープをかけて、完成。

きっかけ

赤むつ(のどぐろ)の出汁がご機嫌なアクアパッツァ風スープパスタです。フルーティーな日本酒を冷やして、もしくは白ワイン、シャンパーニュと合わせてどうぞ。

レシピID: 1990030591

公開日:2015-10-12 09:40:44.0

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関連情報

料理名
赤むつのスープパスタ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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