朝食にもディナーにも、蚕豆の冷製ポタージュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 蚕豆を鞘から外します。皮ごと使います。タマネギとじゃがいもをざく切りにし、全ての野菜を水、酒と共に鍋に入れます。蓋をし、柔らかになるまで１０分程煮、火を止めます。
-
2
粗熱がとれたら蚕豆の皮を剥きます。
スープごとミキサーに入れ、滑らかにします。牛乳を加え、塩で味を調えます。 -
3
保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
器に盛り付け、あればチーズをのせ、オイルを回しかけ、完成。
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- 料理名
- 蚕豆の冷製ポタージュ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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