ブロッコリーの切り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さっと水洗いをして、細い茎は切り取る。
   
   手で簡単に折れます。

   

2. 2 つぼみに刃を入れないように、枝分かれの部分に刃を入れて、小房にしていく。
   
   ＊サラダや付け合わせに使うときは、茎は短めに。
   ＊グリルや炒め物などは茎を長めに残すように切りましょう。

   

3. 3 1度に使う切ってしまう場合は、太い茎と枝分かれの部分の境目から切り離してから小房にするとやりやすいです。

   

4. 4 小房が大きい場合は茎側に切れ目を入れて小さくしましょう。

   

5. 5 手で割くようにすれば、つぼみを傷つけることがありません。

   

6. 6 【茎も捨てないで！】
   捨ててしまいがちな茎ですが、薄く切ればおいしくいただけます。
   硬さが気になる方は、外側を切り落として使いましょう。

   

7. 7 半月切りや斜め切りなど、薄く切っていきましょう。
   炒め物やスープの具におすすめです。
   
   千切りや拍子木切りにして、甘辛く炒めたきんぴらも美味しいです。

   

8. 8 ブロッコリーはつぼみの部分に虫やごみが入りやすいので、切り分けた後にしっかりと水洗いをしましょう。