おうち居酒屋、ずいきとしじみのしみじみ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ずいき １本
- しじみ ８０ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 醤油 大匙１杯
- 塩 少々
作り方
-
1
しじみは砂抜きしておきます。
鍋に湯を沸かし、ずいきを入れて１分茹でます。流水にさらしながら皮を剥き、さらに水に１０分さらしておきます。 -
2
シジミと水、酒を鍋に入れ火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、弱火で５分煮ます。
そこにずいきを加え、醤油、塩で味を調えます。 -
3
１分煮たら火を止め、粗熱がとれるまで放置し、味をなじませ、完成。
冷蔵庫で一晩しっかり冷やしても美味しいですよ。
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関連情報
- カテゴリ
- しじみ日本酒に合うおつまみ
- 料理名
- ずいきとしじみの煮物
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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