豆乳でカロリーダウン、帆立とコーンのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしの実を包丁でそぎ落とします。
   タマネギをみじん切りにし、水、白ワイン大匙２杯、塩少々と共に鍋に入れ、とうもろこしも加えます。
   蓋をし、中火にかけます。
2. 2 煮立ったところで中弱火に落として３分、弱火で１０分煮ます。
   蓋を開け、粗熱をとります。
   とうもろこしを飾用に２０粒程度取り出します。
3. 3 残りは汁ごとミキサーにかけます。
   再び鍋に戻し、豆乳を加えたら煮立たせないように注意しながら弱火で温めます。
   水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
4. 4 塩、胡椒で味を調えます。
   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間ゆでます。
5. 5 フライパンにバターを入れ火にかけます。
   溶けたところでホタテを入れ、焼き目がつくまで１分程焼きます。ついたところで裏返し、白ワインを加えます。軽く塩、胡椒をします。
6. 6 裏にも焼き目がついたら火を止め、そこにコーンポタージュを加えます。
   ゆであがったパスタを湯切りし、さらに加え、あえます。
7. 7 塩、胡椒で味を調えます。
   器に盛り付け、仕上げ用のとうもろこしを飾って完成。