手軽×小気味良い食感！春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは食感を出すために荒く乱切りにする。
2. 2 タマネギは細切りにする。ニラは３cmほどに切る。子ネギは白くて固い部分と緑の柔らかい部分にわけて、それぞれ２cmほどに切る
3. 3 豚肉を細切りにして醤油・酒をもみ込んで下味をつける。さらに片栗粉をまぶしてでうまみを閉じ込める。
4. 4 中火で豚肉を炒める。表面の色が代わり、９割ほど火が通ったら取り出す。
5. 5 タマネギと小ネギの根元に近い部分（火が通りにくい部分）を炒める。
6. 6 タマネギがしんなりしてきたらエビを加えて炒める
7. 7 ニラ、小ネギの青い部分、ピーマン、もやしを入れて炒める。さらに④の豚肉を再び入れて炒める
8. 8 醤油・ごま油・胡椒を加えて味付けをする。水分を吸収させるために中力粉を加える。
9. 9 ⑧を取り出して、適量を春巻きの皮にのせて包む。
10. 10 春巻きを揚げる。油の温度は始めは160℃とし、春巻きが色づいてきたら180℃の高温で一気に揚げる。
    春巻きが色づき膨らんできたら取り出す。
11. 11 完成！熱いうちに食べる。
12. 12 参考にした動画を乗せてます。　http://chinese-cooking.doorblog.jp/archives/31869314.html