新玉ねぎとレバーのソース煮 レシピ・作り方
材料（３〜人分）
- 鶏レバー ３００g
- 牛乳 大さじ２
- 塩麹 大さじ１
- ショウガすりおろし 小さじ１
- 玉ねぎ １個
- 白ワイン 大さじ２
- ソース（中濃、ウスター） 大さじ３
作り方
- 1 レバーを一口大に切り牛乳と一緒にボウルに入れて冷蔵庫で１５分くらいおいて血抜きをする。
-
2
牛乳を捨てて水で何度か替えながら血の固まりが出なくなるくらいまで優しく洗う。
水を捨てて、キッチンペパーでよく水気を拭く。 - 3 ボウルにレバーと塩麹とショウガすりおろしを入れて１０分ほどおく。
- 4 玉ねぎを薄切りにする。
- 5 鍋に３のレバーと白ワイン、たまねぎ、ソースを入れてフタをして弱火で蒸し煮にする。（だんだん水分が出てきます。）
- 6 ８分〜玉ねぎがしんなりして、レバーから赤い汁が出なくなってきたらフタを取って少し水分を飛ばすように煮る。
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関連情報
- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバーのソース味
soraちゃんママ
野菜をたくさん使って、健康的で、経済的で、美味しくて、楽しい料理を考えながら毎日愛情こめて作っています。そんな私の楽しみはみんなが寝てからのおやつタイムとパン作り！パン作りは実験みたいで面白いのです！！
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