オードブルにもデセールにも、スイートポテトログ レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家製ウイスキー漬けレーズン（ウイスキー漬けレーズン（レシピ：1990005452）を使います。
2. 2 安納芋の皮を剥き、一口大に切ったら水に３分ほどさらします。
   圧力鍋に水を入れたら蒸し器をセットし、安納芋を並べます。蓋を閉め、中火にかけます。
3. 3 圧力がかかったら中弱火に落とし、３分加圧。
   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   その間にフライパンでクルミを乾煎りし、包丁で細かく砕きます。
4. 4 圧力鍋の蓋をあけ、熱いうちに安納芋をボウルに入れ、マッシャー等で潰します。
   そこに豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜ、ウイスキー漬けレーズンを漬けておいたウイスキーごと加えます。
5. 5 クッキングシートの上にクルミを広げ、その上に芋を乗せ、ロールケーキの要領でくるっと巻きます。
   上からギュッと抑えたら、冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やします。
6. 6 供する時に薄く切り分けてどうぞ。