春の酔い、ホタルイカとつまみ菜の黄身酢仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
ホタルイカはボイルされて売られているものを使います。軽く水洗いし、水気を切って器に盛りつけます。
鍋に湯を沸かしたらつまみ菜を３０秒茹でます。 -
2
ざるにあげ、流水でしっかり冷やしたら水気を切り、一口大にきります。
卵をボウルに割入れ、白身と黄身に分けます。
黄身に少しずつ酢を加えながらホイッパーでしっかり泡だてます。 -
3
もったりしてきたら塩で味を調えます。
皿につまみ菜、ホタルイカを盛りつけ、黄身酢をかけて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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