週末ブランチに、小蕪とフグのリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
- ふぐ ２０ｇ
- 蕪 小１個
- ねぎ 1/６本
- 米 １カップ
- 水 ２カップ
- 白ワイン 大匙３杯
- 粉チーズ 大匙１杯
- バター ５ｇ
- 塩 小匙１杯
作り方
- 1 フグはあらと刺し身を用意します。葱を微塵切りにし、蕪は皮を剥き、薄切りにし、葉は粗微塵切りにします。
-
2
水とフグのあら、葱、ワインを鍋に入れ、火にかけます。煮立ったところで灰汁をとり、米、蕪（葉は除く）を加えます。
米が柔らかくなるまで２０分ほど、時折水加減を見ながら煮ます。 -
3
刺し身用のフグを薄切りにします。
米がお好みの硬さになったら蓋をあけ、薄切りにしたフグ、蕪の葉、チーズ、バターを加えます。
水気をとばし、塩で味を整えたら完成。
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- カテゴリ
- リゾット
- 料理名
- ふぐと小蕪のリゾット
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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