薄味♪ 干し大根で作る鰤大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 ５センチ
- 鰤あら ２００ｇ
- 水 ２００ｍｌ
- 昆布（１０×１５センチ） １枚
- 塩（鰤の下処理よう） 小匙 １ぐらい
- みりん 大匙 １
- 醤油 大匙 １
- きび砂糖 小匙 ２
- 米のとぎ汁（大根下処理用） 適量
- 生姜 ２片
作り方
-
1
大根は皮を剥き1センチの輪切りにしたらベランダで半日干しました。干し野菜レシピはこちらを参照してください→*megmako*さんＩＤ：1500001534
-
2
圧力鍋に大根と米のとぎ汁を入れて（大根がかぶるぐらい）蓋をして強火にかけ圧がかかったら火を弱め数分たったら火をとめる
☆それぞれのご家庭のやり方で大根の下処理をしてください - 3 鰤あらに塩をまぶし熱湯をかけて血合いを取り除く
- 4 圧力鍋を軽く洗って、下茹でした大根を入れて、小さくきった昆布を入れて、鰤を入れてスライスした生姜をのせて蓋をする
-
5
強火にかけて圧がかかったら３分加熱、火を止めて圧が下がるのを待つ
-
6
蓋をあけて汁気を煮詰めて出来上がり
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 鰤大根
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
