皿を舐めたくなる美味しさ、蟹のトマトビスクパスタ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
酔いどれんぬ
蟹の味噌の旨味、トマトの甘味、そして各自味のバターがこくを加え、絶妙だけれども煮るだけ簡単の、絶品パスタ。おもてなし料理に出せば、感激されること請け合い。
材料（２人分）
作り方
-
1
タマネギを微塵切りにし、蟹は甲羅を外し、あとはキッチン鋏でぶつ切りにします。足には切れ目を入れ、食べやすいようにします。
鍋にオリーブオイル、たまねぎ、蟹を入れます。 - 2 中弱火で炒め、タマネギが透き通ってきたらトマトの水煮、白ワイン、味醂、ローリエを加えます。潰しながら煮、煮立ってきたところで火を弱火にし、蓋をしてことこと２０分煮ます。
-
3
蓋をあけ、塩で味を調えたらごく弱火にし、さらに煮詰めます。
その間に鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。 -
4
茹であがったパスタを湯切りし、器に盛りつけます。
ソースの火をとめ、バターを加え、余熱溶かしながら全体を混ぜます。パスタの上からかけて完成。
お好みで粉チーズをかけてどうぞ。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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