おうちで料亭味、甘海老と実山椒の土鍋ご飯 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
酔いどれんぬ
新米の季節到来。簡単にできて料亭風の味わいの上品なお味の炊き込みご飯。甘海老の香りにぴりりと山椒が効いた大人味、おもてなし料理にも最適ですよ。
材料（２～４人分）
- 米 ２合
- 水 ２合分
- 甘海老 ３～５
- 実山椒 大匙１杯
- 酒 大匙１杯
- 醤油 大匙１杯
- 塩 少々
作り方
-
1
米は洗ったらたっぷりの水につけ１時間置いておきます。
米の水を切り、土鍋に入れたらそこに水を２合分より気持ち少なめに入れ、酒、醤油、塩少々を加え良く混ぜます。 -
2
甘海老の頭としっぽを切り離したら米の上に並べ、実山椒を上から散らし、蓋を閉めます。
中火にかけ、土鍋の蓋から白い湯気がでてきたら中弱火に火を落とし、５分煮ます。 -
3
火を止め蓋をしたまま２０分むらします。
蓋をあけ、甘海老を取り出し、胴体の殻を剥いて身だけを戻します。全体をきるように混ぜ、再び蓋をし、３分蒸らせば完成。
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- 甘海老と実山椒の土鍋ご飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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