しっかり味のしみたおでん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむいて２～３センチの輪切りにして、面取りをしておく。鍋に大根を入れて水をたっぷり入れ、下茹でする。その時、ひとつかみの米を入れて茹でると苦味がなく、おいしくなる。

   

2. 2 牛すじ肉は小さく切って竹串にさして、あくと、脂を抜くために下茹でする。５分程茹でる。

   

3. 3 １の大根はくしをさしてみて、すっと通ればＯＫ。水洗いする。圧力鍋に茹でた大根と牛すじ肉、ウインナーと水をひたひたに入れ、★の調味料を入れて、ふたをして火にかける。
4. 4 （しょっつるが無い時はしょうゆをその分量足してください。）
   卵はゆで卵にする。
5. 5 圧力鍋は火にかけてから強火で沸騰させ、しゅっしゅっと、音がしてきたら、弱火にし、20分煮る。火を止めて中の圧が抜けるまで蒸らす。
6. 6 完全に圧が抜けたら、ふたを開け、はんぺん等の具と卵を入れて煮込む。ふたは圧力をかけずに、乗せるだけでＯＫ．１０分程煮込んで具が柔らかくなったら、完成(*^^)v