菊花稲荷寿司 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 米 ２合
- 稲荷用おあげ １０枚
- 水 ２00ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
- 水飴 大匙１杯
- 米酢 1/4カップ
- 塩 小匙１杯
- 菊 １パック
- ちりめんじゃこ 大匙２杯
作り方
- 1 油揚げを熱湯で油抜きします。鍋に水、酒、醤油、味醂と油抜きしたお揚げを加え落とし蓋をし、１０分ほど煮詰めます。
- 2 お揚げは煮汁ごと容器に移し、一昼夜味を含めます。
- 3 ご飯を硬めに炊き、飯台に空け塩を加えた酢で酢飯をつくります。酢入りの湯でさっとゆでた菊、じゃこを加え切るように混ぜます。
- 4 汁けを搾ったおあげに酢飯を詰めればできあがり。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 菊の花の稲荷寿司
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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