スモーク合鴨と長ねぎのつけ蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 合鴨スモーク 70～90g
- 長ねぎ 1/2本
- 蕎麦麺 2人前
- かまぼこ 4切れ
- 出し汁 350ml
- ☆ねぎの青い部分 2本
- ☆みりん 大さじ2～
- ☆醤油 大さじ2～
- ☆酒 大さじ1
- ☆三温糖 小さじ1/3
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
長ねぎは4cmの長さに切る。
スモーク合鴨は5mm厚さに、かまぼこは6mm厚さに切る。 - 2 フライパンで合鴨をサッと焼き、出てきた脂で長ねぎを焦げ目がつく程度に焼いて一旦取り出す。
-
3
2にだし汁と☆の材料を入れて沸かし、かまぼこと合鴨と長ねぎを戻し入れて弱火で5～6分煮てつけ汁を作る。
※青ねぎは取り除いておく。
- 4 蕎麦は時間通りに茹でて流水で締め、ザルにあげて水気を切っておく。
- 5 熱々のつけ汁を椀に、蕎麦も器に盛り付けお好みで七味等振ってお召し上がりください。
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デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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鴨の旨味を吸った長ねぎが美味しい♡