手作りうどん❤️足でふみふみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の２つで塩水を作る。
2. 2 大きなボウルに小麦粉をふるっておく
3. 3 そこにお湯を入れて
   手が濡れないように上手く両手ですりすりと擦り混ぜ込む。
4. 4 塩水を半分ずつ入れて混ぜ込み、生地作りを。
5. 5 手のひらで押しながらこね、丸く生地にして丈夫な袋に入れる。
   1分ずつ足で踏む(この量だと3分)
   袋の中の生地を四つにたたんでは踏む。
6. 6 袋から出し軽くこねながら丸くまとめて、袋に戻し入れて200wのレンジで1分
7. 7 片栗粉かコーンスターチを一掴み広げて敷いてその上で生地を広げていく。
   麺棒でまず丸くなるよう広げて伸ばす。
8. 8 次に麺棒に巻いて押しながらカレーパンマンのような形に。
9. 9 広げて40cm四方の四角くなるように麺棒で調整。きれいに伸ばす。
10. 10 粉をつけながら蛇腹に屏風たたみにする。
    端から切って、1本1本丁寧にほぐし粉をつけて綺麗に畳んで。細めに切ること。冷蔵庫で3日以内に食べて。
    茹でるときは3分くらい。水で締めてね。
11. 11 ザルうどんでもいいし、きつねうどんでも。ちなみに
    【つゆ】は、
    だし、みず、みりん、しょうゆ、めんつゆで作りました！